В Воронежской области 7 человек отравились грибами
Роспотребнадзор дал рекомендации
Семь человек отравились грибами в Воронежской области в 2021
году. Об этом сообщила пресс-служба управления Роспотребнадзора Воронежской
области в четверг, 26 августа. Обошлось без летальных исходов.
Сауны Воронеж
Санврачи предупреждают: не занимайтесь сбором грибов, если вы
их не знаете. Абсолютно надежных методов определить съедобный или ядовитый
перед Вами гриб нет. Необходимо точно знать каждый из них и не брать те, в
которых сомневаетесь. Даже один ядовитый гриб или часть его среди съедобных
может вызвать очень тяжёлое отравление и даже смерть. Детям до 14 лет в связи с
отсутствием необходимых ферментов для переваривания; людям, страдающим
заболеваниями желудочно-кишечного тракта; а также пожилым, беременным и
кормящим женщинам употребление грибов в пищу противопоказано.
Не стоит покупать на рынках и в случайных местах торговли,
обочинах дорог, собранные неизвестно кем грибы, соленые и маринованные консервы
домашнего изготовления. Перерабатывать грибы нужно только в день сбора, не
оставляя на завтра. При солении, мариновании, грибов нельзя закупоривать
их герметически. Грибы, заготовленные впрок, даже с негерметичной укупоркой,
перед употреблением необходимо подвергнуть вторичной термической обработке не
менее 15 минут с момента закипания и употреблять их в этот же день.
Также ежегодно регистрируются случаи заболевания ботулизмом
в быту. Ботулизм – это тяжелое токсикоинфекционное заболевание, поражает нервную
систему и имеет высокую смертность. В почве анаэробная инфекция может
существовать долгие годы, попадает оттуда на продукты питания. Опасным
возбудитель ботулизма становится в условиях отсутствия кислорода, где он
начинает вырабатывать свои токсины. Микроб и его токсин полностью
разрушаются только при обильном кипячении более 15 минут. Консервные банки в
которые попал возбудитель ботулизма, нередко бывают со вздутыми крышками из-за образования
в них газа. Однако зараженные микробами ботулизма продукты часто выглядят
доброкачественными, не меняя ни внешнего вида, ни запаха, ни вкуса.
Развитие ботулизма происходит крайне быстро – от двух часов
до суток. Человек испытывает тошноту и рвоту, начинается понос, повышается
температура, появляется боль в животе. Специфические симптомы ботулизма: появление
тумана в глазах, нарушение остроты зрения, косоглазие, двоение в глазах (это
происходит потому, что после кишечника, мышцы глаза первыми реагируют на яд), нарушение
речи, сухость во рту, слабость, изменение голоса, нарушение глотания, повышенная
температура.