Вкусно и полезно. Воронежская компания создала модное медовое лакомство для молодежи
С помощью Центра «Мой бизнес» у натуральных сладостей бренда Medolubov вскоре появятся новые поклонники
Долгое время мед был главным десертом в рационе
питания человека. И даже с появлением сахара он еще несколько столетий удерживал
пальму первенства. Но сегодня этот природный десерт практически исчез из меню
россиян. А зря. Мед – одно из самых
полезных лакомств. А если в него еще добавить ягоды или орехи, получится
двойная польза.
Именно такой, «дважды полезный» мед производит
воронежская компания «Русский мед» под торговой маркой Medolubov. В сладкой линейке
также представлены традиционный классический мед, мед-суфле, продукты
пчеловодства – пыльца, прополис, маточное молочко, перга, разнообразные фиточаи
– всего более 280 наименований.
Продукция «Русского меда» пользуется популярностью
во многих городах России: Москве, Санкт-Петербурге, Самаре, Мурманске,
Хабаровске, далеко за Уралом. Как бы парадоксально это ни звучало, но в родном
Воронеже о медовых десертах бренда Medolubov пока мало кто знает.
– Был такой забавный случай. Как-то знакомые
привезли мне с Севера сувенир – несколько баночек меда. Вручили со словами, что
это очень вкусный мед, они его давно берут и всем друзьям тоже рекомендуют.
Открыл пакет – а там наш, фирменный, Medolubov! Оказалось, они его постоянно
покупали, но никогда не интересовались, кто этот мед производит. Хотя на
этикетке указано – Воронежская область, г. Россошь, – признался руководитель
отдела продаж компании «Русский мед» Сергей Бородкин.
История зарождения большого медового производства
началась, как это часто бывает, с семейной пасеки.
– Первыми дегустаторами нашего меда были
родственники и друзья. Потом стали заказывать друзья друзей. Заниматься только
традиционным медом было уже скучно, и мы начали экспериментировать. Попробовали
в небольших семейных масштабах изготовить мед-суфле. Методом проб и ошибок нам
это удалось. Продукция пришлась по вкусу клиентам, и заказы на взбитый мед стали поступать в
геометрической прогрессии, – рассказал Сергей Бородкин.
Технология изготовления меда-суфле не нова – еще в
начале XX века канадские фермеры придумали взбивать мед до пышного состояния. Обычный
мед со временем кристаллизуется и превращается в твердую массу, которую сложно извлечь
из емкости. Традиционный свежий мед, напротив, находится в жидком состоянии – он тягучий,
льется – по этой причине его легко пролить и испачкаться. А крем-мед (он же
мед-суфле) представляет собой пластичную массу с гладкой пастообразной
консистенцией. Благодаря своей структуре он удобен в употреблении, легко
смешивается с любыми ингредиентами – мукой, маслом, взбитыми сливками,
фруктами, ягодами, орехами, поэтому из него можно делать кремы, добавлять к
выпечке. При этом состав и польза меда-суфле полностью сохраняются, он не
бродит и не портится. Ведь в процессе приготовления не используются никакие
добавки, эмульгаторы или стабилизаторы. Продукт превращается в крем только за
счет непрерывного интенсивного помешивания жидкого пчелопродукта при соблюдении
условий минимальной влажности и температурного режима до +40 градусов.
– Идея заняться производством меда-суфле возникла не
случайно. Мы обратили внимание на то, что основные потребители классического
меда – люди от 50 лет и старше, а молодежь это лакомство как вкусный и полезный
продукт уже не воспринимает. Современное общество считает мед неинтересным, устаревшим
продуктом. Притом, что сахар – тоже древний продукт, молодые люди его едят,
правда, в альтернативной форме – с низким содержанием углеводов. Мы решили
«осовременить» мед, сделать его модным и привлекательным для молодежи, – отметил
Сергей Бородкин.
К промышленному выпуску меда и его разновидностей
компания «Русский мед» приступила в 2010 году. Сегодня предприятие производит и
перерабатывает до 300 т меда в месяц, владеет десятью складами готовой
продукции в крупнейших городах России, начиная от Санкт-Петербурга и заканчивая
Хабаровском. Помимо собственных филиалов, реализация сладкого товара как в
промышленной, так и потребительской упаковке ведется на всех известных
маркетплейсах, в интернет-магазинах, сетевом ритейле и оптовых компаниях. Стильные
яркие баночки Medolubov можно встретить на полках «Детского мира», «Мираторга»,
а скоро они еще появятся в «Перекрестке» и «Центрторге».
Сауны Воронеж
Но самое главное – компании удалось реализовать
задуманное – привлечь к своему продукту молодежь. По статистике маркетплейсов,
80% покупателей меда Medolubov – женщины до 35 лет и мужчины до 30 лет.
Изысканная вариация привычного меда быстро завоевала
сердца покупателей, особенно сладкоежкам
полюбились медовые композиции- медомиксы. Нежные десерты из меда-суфле с
аппетитными добавками в виде ягод, фруктов, орехов и даже шоколада стали
отличной альтернативой для тех, кто не
любит классический мед. В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать композицию
как с традиционными ингредиентами, так и с экзотическими. В ассортименте
Medolubov их несколько десятков: с облепихой, черникой, брусникой, манго,
малиной, апельсином, фисташкой, голубикой, кокосом, клубникой и бананом,
миндалем, ананасом, ягодами годжи, женьшенем, прополисом. Также компания
производит линейку фитомеда с добавлением кедровых орехов, корня имбиря и
лайма. Такое сочетание продуктов помогает поддерживать иммунитет в сезон
простуд. Медовое лакомство с имбирно-лаймовой и ореховой добавками – лидеры
продаж Medolubov. Эти десерты получили особое признание у молодых людей,
ведущих здоровый образ жизни и активно занимающихся спортом.
Необычные сочетания ингредиентов при соблюдении
технологии приготовления на качестве меда никак не отражаются: продукт не
теряет своих полезных свойств, все микроэлементы остаются на месте.
– Для производства медомиксов мы используем сублимированные
ягоды, которые сначала замораживаются при очень низкой температуре, затем из
них удаляется вся влага в вакуумной установке – сублиматоре. За счет этого
кристаллики льда испаряются, не превращаясь в жидкость, и ягода сохраняет все
полезные вещества. Попадая в мед, ягода вытягивает из него природную влагу и
раскрывает свой вкус, который становится еще концентрированнее и ярче. Таким образом,
мы предлагаем покупателям исконно русский продукт, но с двойной пользой – меда
и ягод, – пояснил Сергей Бородкин.
Задача компании – дать потребителю весь спектр меда,
который добывается на территории страны, чтобы жители, скажем, центральной
части России смогли оценить вкус меда из тех медоносов, которые произрастают
только на Алтае. А покупатели с Дальнего Востока попробовали тот же
подсолнечниковый мед, который в их регионе не получают. Поэтому сырье для
производства закупается со всей страны: Воронежской, Курской, Липецкой,
Орловской, Белгородской, Ростовской областей, из Абхазии, Ставрополья, Урала, Алтая, Башкирии.
Разнообразие сортов меда поражает: клеверный, эспарацетовый, подсолнечниковый,
липовый, гречишный, каштановый, одуванчиковый, цветочный из разнотравья,
донниковый. Каждый имеет свой вкус, цвет, запах и полезные свойства. Под маркой
Medolubov такой мед выпускается как в классической форме, так и в виде меда-суфле.
По словам Сергея Бородкина, конкуренция на медовом
рынке большая. Для компании это хороший стимул не стоять на месте, а двигаться
вперед:
– Мы предлагаем потребителям отличный продукт по
низкой стоимости. К примеру, 1 кг классического подсолнечникового меда можно
купить у нас всего за 120 руб. Это будет натуральный продукт, качество которого
мы гарантируем. Максимально снизить стоимость удалось благодаря созданию
замкнутого цикла производства: все необходимое для хранения сырья, переработки,
фасовки мы изготавливаем сами. Тару для промышленной переработки и
потребительской упаковки выпускаем двух видов: стеклянную и из биостекла –
экологичного материала, сочетающего в себе прозрачность стекла и твердость
пластика. На протяжении многих лет я слышу такое выражение как «синтетический»
или «китайский» мед, которым якобы завалены российские прилавки. Всегда хочется
ответить таким умникам: «Дайте хотя бы попробовать, что это такое!». Мы
экспортируем в Китай свой мед, это правда. Но чтобы Китай экспортировал в
Россию мед – это нонсенс! Китайского меда я ни разу не встречал, тем более
«синтетического». При нынешних технологиях искусственно можно сделать любой
пищевой продукт, особенно в Китае, но себестоимость его будет очень высокой.
Например, доставка непереработанного меда с территории Китая в РФ выйдет
порядка 240 руб. за 1 кг. А после переработки цена вырастет еще в несколько
раз. Таким образом, китайский мед выйдет в разы дороже нашего. Так что, не
стоит верить подобной информации, – предостерег Сергей Бородкин.
При грамотном PR-продвижении проект «Русский мед» имеет
все шансы стать одним из брендов региона и вскоре выйти на международные рынки.
Специалисты Центра «Мой бизнес» бесплатно составили для Сергея Бородкина
«дорожную карту» по продвижению фирмы, а также проконсультировали по
программам, ориентированным на решение задач бизнеса и его успешное развитие.
Воспользоваться подобными бесплатными услугами могут
и другие предприниматели средних и малых предприятий, планирующие стартап или
уже создавшие бизнес на территории Воронежской области – двери Центра «Мой бизнес» открыты
для всех. Здесь предоставляют все необходимые для ведения бизнеса услуги:
юридические, информационно-консультационные, образовательные, а также помогают в разработке логотипа, бизнес-плана,
анализе продукта и его целевой аудитории, в сопровождении важных для региона
инвестиционных проектов. Кроме того, предприниматели могут получить финансовую
поддержку, поучаствовать в разнообразных форумах, вебинарах, выставках и
бизнес-миссиях.
На правах рекламы